Receita Cookie Funcional

Ingredientes                                         Medida Cadeira        Quantidade 

1. Aveia em flocos finos                2 xícaras de chá          155 gramas
2. Açúcar orgânico                       1 xícara de chá            150 gramas
3. Farinha de trigo                       ¼ de xícara de chá       35 gramas
4. Farinha de farinha integral       ¾ de xícara de chá      60 gramas
5. Fermento em pó                      1 colher de chá             5 gramas
6. Margarina sem sal                    ½ xícara de chá           110 gramas
7. Ovo                                           2 unidades                   100 
8. Essência de baunilha               1 colher de sopa           10 ml
9. Coco ralado                             1 xícara de chá             90 gramas 
10. Linhaça                                    ¼ de xícara de chá       45 gramas

MODO DE PREPARO:

· Numa tigela, junte a aveia, o açúcar, as farinhas de trigo (branca e integral) e o fermento.

· Acrescente a margarina e os ovos inteiros.

· Trabalhe bem a massa até ficar homogêneo.

· Junte a essência, o coco ralado e a linhaça.

· Com o auxílio de uma colher de sopa, porcione a massa, formando bolinhas.

· Distribua as bolinhas numa assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço de cerca de 3 cm entre elas. Achate suavemente.

· Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até os biscoitos começarem a dourar na superfície.

· Retire do forno e espere esfriar.